麦そば専門店 麦の上@豊川市
★★★★☆
コッソリ、ひっそり営業してるとSNSまとめサイトを賑わせてるお店。
場所は豊川市のガチ麺道場の跡地。
そう!ミシュラン☆の上野さんが始めた新しいチャレンジのお店なんです。
行って良いのかな?と思いつつ、色々調べて満を持して訪問です。
朝、到着も早すぎ!?
ガラーン😅
あれ?
今日は休み?
インスタグラムで確認すると準備中の形です😙
入口にあるメニューをチェック!!
飛び上がりそうなくらいに魅力的なメニューです😀😀😀
少しすると常連の方登場で安心感満開。
聞いてたより早目のオープンです。
おっと!
ランチのメニューは少し絞られてます。
目当てのオプションが二種お預けです(笑)
『麦そば 醤油 1100円』と『和牛五目寿司 500円』です。
凛とした空気のなかでゆったりと店主が調理をしていきます。
1人1人のオーダーを丁寧につくる姿を眺めてると、自分の番がきて配膳!!!
テールスープのいい薫り。
見た目がメチャクチャ綺麗です。
まずはスープを一口。
和出汁の中に牛テールの風味がして、美味しい醤油スープです。
かん水0.1%程で仕上げたそばをスープから取り出したすすりますが、確かにそばですね。
個人的には前屋号の頃の麺がヌメッて好きですが、まだまだノビシロのある麺で今後に期待です。
楽しみの和牛五目寿司です。
和牛は肉ももちろんですが、タレとソースが最高ですね!!
バジル、オリーブオイルにバルメザンチーズと塩で仕上げたピリ辛ソースが口のなかで弾けますね✨
ラストは寿司に醤油スープを少したらしてズルズルと。
旨いね🥰
まだまだひっそりコッソリと営業されるようですが、チョイチョイ通いたくなるお店です。